焦磷酸鐵是一種無機鹽，分子式為Fe4(O7P2)3。為黃至褐色粉末，無臭，略有鐵味。溶液為白色至淡黃色乳狀物。由氯化鐵溶液與焦磷酸鈉溶液反應(yīng)而得。用作食品（如奶粉）中的鐵的強化劑。 [1] 

• 中文名

• 焦磷酸鐵

• 外文名

• ferric pyrophosphate; Iron pyrophosphate

• 化學(xué)式

• Fe4(O7P2)3

• 分子量

• 745.22

• CAS登錄號

• 10058-44-3

• EINECS登錄號

• 233-190-0

• 外    觀

• 淡黃白色至棕黃色粉末

• 應(yīng)    用

• 用作食品（如奶粉）中的鐵的強化劑

• 安全性描述

• S26、S36

• 危險性符號

• Xi：Irritant(刺激物)

• 危險性描述

• R36/37/38

淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。

顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應(yīng)和副作用，美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般公認安全的）物質(zhì)名單。性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。