亮藍　　

亮藍為紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭。它具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

亮藍：Brilliant Blue
　　別名 [[[4-[N乙基-N-（3′-磺基苯甲基）-氨基、苯基、-（2′-磺基苯基）-亞甲基]-2，5-亞環己二烯基]-（3′-磺基苯甲基）-乙基胺二鈉鹽、C.I.食用藍色2號、FD&C藍色1號（美）、食用藍色1號（日）
　　編碼 GB 08.007、INS 133、C.I.（1975）42090
　　性狀 紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈綠光藍色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩定。
　　制法 由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基，N-（3-磺基芐基）-苯胺縮合后氧化制得。
質量標準：
　　鑒別方法
　?。?）取本品0.1g溶于100mL水中，呈藍色澄清溶液。
　　（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
　?。?）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液的最大吸收波長為630±2nm。
　　（4）取本品水溶液，做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準品相同。
　　紙上層析條件：
　　展開劑 正丁醇；無水乙醇；氨水（1%）=6：2：3
　　溫 度 20~25℃
　　試液濃度 0.g/100mL
　　試液用量 2μL
　　展開劑前沿上升限度 160mm
　　毒理學依據
　　1．LD50 大鼠口服大于2g/kg體重。
　　2．ADI 0~12.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）

使用著色劑。
　　1．使用注意事項 參見莧菜紅。
　　2．使用范圍及使用量 我國《食用添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）規定：可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝；染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）。用于青梅、蝦（味）片，最大使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，最大使用量0.022g/kg；用于紅綠絲，最大使用量0.1g/kg。